Zo werkt schoonmaken met de kleurcodering van Vikan

• Geplaatst op 31 Maart 2020
• Door Ellen
• 0

Iedereen weet dat je thuis, na het snijden van rauwe kipfilet, eerst je handen moet wassen en een schone snijplank moet pakken voor het snijden van de tomaten. Ook in de industrie is het voorkomen van kruisbesmetting een belangrijke zaak. Dit gaat echter verder dan het pakken van een schone snijplank. Het betreft hier zeer veel materialen, van machines tot reinigingsmaterialen. Vikan heeft reeds in de jaren 90 een kleurcoderingsysteem ontwikkelt dat helpt bij het bestrijden van kruisbesmetting in de (voedsel-)industrie. Lees snel verder hoe deze codering werkt!

Waarom kleurcodering?

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) waren er in 2011 ruim 600 miljoen gevallen van besmette producten en overleden er ruim 420.000 mensen aan de gevolgen van onveilig voedsel. In 2018 meldde de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) ruim 3200 gevallen van besmet voedsel. In 2015 waren dit er ‘slechts’ duizend. In 2019 werden er door de NVWA in totaal 174 producten teruggeroepen. Bij meer dan de helft van deze ‘recalls’ betrof het geïnfecteerde voedselproducten.

Het gaat hierbij om bacteriën, virussen, parasieten of allergenen die ongewenst op het voedsel terecht zijn gekomen. Het terugroepen van deze producten brengt veel kosten met zich mee. Dit is niet enkel de misgelopen verkoop, maar ook imagoschade, productiestilstand en bedrijfsschade.

Het risico op besmettingen is aanwezig van de boerderij totdat het voedsel bij de klant op het bord ligt. Daarom is het van belang dat men er gedurende de gehele productieketen alles aan doet om (kruis-)besmetting te voorkomen. Dit omvat ook het op de juiste wijze reinigen van machines en andere hulpmiddelen. Vikan draagt hier aan bij door het leveren van reinigingsproducten in diverse kleuren. Door kleuren toe te wijzen aan specifieke taken of gebieden in de fabriek, wordt de besmettingskans geminimaliseerd. De kleuren zijn gemakkelijk te herkennen en daardoor is het ook makkelijk te controleren waar de middelen gebruikt mogen worden.

Kleurcodering toepassen in jouw fabriek

Doe jij er ook alles aan om besmetting te voorkomen in jouw industrie? Lees dan hier hoe je de Viking kleurcodering kan toepassen in jouw bedrijf!

1. Hou het simpel

Hou het kleurcoderingsysteem zo simpel mogelijk. Kies zo min mogelijk verschillende kleuren. Dus niet voor elke tafel een verschillende kleur, maar één kleur voor elke tafel waar dezelfde handeling wordt uitgevoerd.

2. Kies logische kleuren

Denk goed na over welke kleuren je kiest voor welke toepassingen. Bijvoorbeeld: gebruik een zwarte bezem voor afvoeren of voor buiten, hier valt de zwarte modder minder op. Een blauwe bezem wordt vaak gebruikt voor oppervlakken die in contact zijn met voedsel. Er is weinig eten met een blauwe kleur. Hierdoor valt het sneller op als er bijvoorbeeld een blauwe haar of stukje plastic in het eten terecht komt.

3. Voorkom moeilijk kleurcombinaties

Eén op de twaalf mannen is kleurenblind en één op de tweehonderd vrouwen is kleurenblind. Kies daarom voor kleurcombinaties die duidelijk te herkennen zijn. Een bekend voorbeeld hiervan is rood/groen. Dit is voor kleurenblinden slecht te zien. Wil je er zeker van zijn of jouw gekozen combinatie werkt voor iedereen? Maak dan een foto van de door jou gekozen combinatie en converteer deze naar een zwart/wit foto. Kan je nog steeds het verschil zien? Dan is jouw combinatie kleurenblind-proof!

4. Rol in één keer het gehele systeem uit

De kleurcodering werkt alleen als het nieuwe systeem in één keer in de hele fabriek wordt uitgerold. Kies dus een duidelijke einddatum van het huidige systeem en een duidelijke startdatum voor het nieuwe systeem.

5. Heldere communicatie

Het uitrollen van nieuwe systemen staat of valt bij de communicatie ervan. Zorg dus dat iedereen weet waar hij of zij aan toe is. Begin met het inlichten van de floormanagers en zorg vervolgens dat alle werknemers weten hoe het systeem werkt. Eén van de voordelen van kleurcodering is dat je hierbij geen last hebt van taalbarrières. Gebruik dit in je voordeel en zorg dat vanaf dag 1 iedereen weet waar en waarvoor welke kleur gebruikt wordt.

6. Gebruik duidelijke legenda’s en opslagsystemen

Naast de communicatie bij het uitrollen, is het van belang dat het gehele systeem intuïtief werkt. Zorg dus voor duidelijke kleurlegenda’s, maar ook voor de kleuren van de ophang- en opslagsystemen. Rode bezems worden opgehangen in rode rekken en blauwe bezems in blauwe rekken. Dat is begrijpelijk voor iedereen en het valt direct op als er een bezem verkeerd hangt.

7. Sla de reinigingsmaterialen op in het gebied waar deze gebruikt worden

Als je er voor kiest je fabriek in te richten in zones, zorg dan ook dat de reinigingsmiddelen worden opgeslagen per zone. Zo voorkom je kruisbesmetting tussen de verschillende zones. Ook maakt dit, wederom, intuïtief duidelijk waar welke middelen worden gebruikt.

8. Zorg voor een onderhoudsplan

Een nieuw kleurcoderingsysteem is een goed startpunt voor een hernieuwd onderhoudsplan. Controleer regelmatig de diverse reinigingsmiddelen en analyseer waar als eerste slijtage ontstaat. Hier kan je nu gericht op handelen. Gaat er iets mis met de opslag, is de verlooptijd van deze middelen sowieso korter, of is er iets anders aan de hand?

Haal hierbij ook regelmatig feedback op over de kleurcodering, werkt het zoals gepland, of zijn er extra stappen nodig?

9. Zorg dat iedereen het nieuwe systeem gebruikt!

Tenslotte, verandering kost tijd en vraagt extra inzet van mensen. Zorg daarom dat iedereen weet van het nieuwe systeem en het gebruikt! Van het hoger management tot aan de mensen op de vloer, alleen dan kan je er met zijn allen een succes van maken. 

Vragen?

Heb je na het lezen van deze blog nog vragen over de werking van de kleurcodering? Neem dan eens een kijkje op de website van Vikan. Hier staan diverse documenten om te helpen bij de implementatie van de kleurcodering. Ook kan je altijd contact met ons opnemen. Wij geven graag advies over het implementeren van de juiste codering voor jouw bedrijf!